Wheated Bourbon

Wheated bourbon er en type bourbon, hvor hvede fungerer som det sekundære korn i mash-bill i stedet for rug. Dette giver en blødere, sødere og ofte cremet smagsprofil end rugbaserede bourbons.

• Regler og mash bill:
• Lovlige krav: Bourbon fremstilles i USA og opfylder minimalkravene for bourbon: mindst 51% majs; destillationsstyrke højst 160 proof; indgang til nye, forkullede egetræsfade højst 125 proof.

• Mash bill: Typisk omkring 60–75% majs, 15–30% hvede og resten malt byg; variationer forekommer.

• Smagsprofil:

• Typiske notater: vanilje, karamel, honning, let frugt; kornede og varme noter; krydderier er mere afdæmpede end i rug-bourbons.

• Tekstur: glat og cremet.

• Finish:

• Ofte lang og sød finish.

• Eksempler:

• Maker's Mark (klassisk wheated bourbon)
• Weller-serien (f.eks. Weller Special Reserve)

• Pappy Van Winkle's Family Reserve (også baseret på wheated mash bill)

• Anvendelse:

• Nydes neat, on the rocks eller i cocktails, hvor en sød, blød profil ønskes.